石川県の大学でまんまカルタ

金城短期大学、ビジネス実務学科の「フードマテリアル演習」の授業において

「食べ物の見る目を養い地場農産物の有効活用　テーマ「野菜・果物」」というテーマで特別講義をさせていただきました。

リフレッシュタイムには、私の考案した「まんまカルタ」を使い、楽しく『食』を深める時間を過ごしました。

　食や健康情報のリテラシーの重要性、そのためのヒト研究(疫学研究)の理解、

健康情報のフェイクを見さ抜くメソッドをお伝えしました。

そして、食べ物を見る目を養うには「特性を知る」ことが重要であることをお話ししました