金高は、2022年より管理栄養士を目指す学生と一緒に続けてきた、ママの栄養チャージカフェ「nipocafe」は、総参加者数が300人を超えました。通常のnipocafe運営を実施しながら、ママの栄養チャージという主旨のもと、2024、2025年度はパパと子どもの料理教室や親子の料理教室の開催を行いました。これらは、親子でその時期に必要な栄養を知り、お家でも簡単に作ることができる栄養チャージメニューの作り方を知っていただくような機会となりました。保育園とのコラボも行い、開催場所やパターンを増やして展開しています。
また、学生さんたちに対する質問紙調査を行いました。管理栄養士を目指す学生さんにとっては、自分自身の管理栄養士としての活躍の可能性が広がり、親子のリアルな様子を学び知る機会となっていました。食事やサービスを提供する対象である親子の姿を自分自身と重ねることにより、プレコンセプショナルケアにも繋がっていることが明らかとなりました。
2024年度は、複数の活動の中で果物消費拡大のためのプロジェクトを重点的に進めました。金高は、葉酸の研究を15年以上続ける中、妊娠前からの日々の食事からの葉酸摂取の重要性を伝えてきました。特に、加熱調理に弱い葉酸の特徴を考え、加熱せずに摂取可能な果物を葉酸摂取源として着目し、果物の消費拡大と生産者支援に携わってきました（公益財団法人中央果実協会、一般社団法人フルーツマエストロ協会）。
健康日本21（第三次）」では、生活習慣病予防のため、成人の果物摂取目標量を1日200gとしていますが、日本人の平均摂取量は100g程度と目標に届いておらず、全く摂取しない人の割合も高いという社会課題があります。そこで、果物200gあてゲームを札幌市内で複数実施し、果物の摂取状況や意識を調査しながら、楽しく200gを知っていただくきっかけづくりとしました。調査の結果は論文化し、参加者は、このゲームの実施により果物の目標摂取量や果物の必要性について気づくきっかけとなったことを報告しました。
〜エピジェネティクスとICTで、次世代のウェルビーイング社会を共創〜
一般社団法人シェアライフジャパンは、2025年3月まで慶應義塾大学SFC研究所 健康情報コンソーシアムの特例会員として参画しています。
本参画は、私たちの中核事業である 「#エピジェネプロジェクト」の一環として、科学的根拠（エビデンス）と社会実装（ソーシャル・イノベーション）をつなぐ取り組みです。「次世代と未来の健康」をテーマに、サステナブルな視点から地域・企業・個人のウェルビーイングを支援することを目的としています。
1. ICTを活用した健康情報の最適配信
AI・IoTなどのテクノロジーを活用し、正しく・適切な健康情報を対象者に届けるシステム設計を目指しました。
2. データリテラシー教育の普及と行動変容支援
個人が「情報を選び、行動を変える力」を育む教育プログラムを展開。科学的根拠に基づく情報をもとに、持続的な健康行動の定着をサポートを目指しました。
3. 地域ウェルビーイング共創モデルの構築
行政・教育機関・医療・企業・市民が連携し、地域全体で健康を支える共創モデルを推進しました。
※ 慶應義塾大学SFC研究所「健康情報コンソーシアム」とは
「健康情報コンソーシアム」は、慶應義塾大学湘南藤沢キャンパス（SFC）を拠点に、
学術研究・行政・企業・医療機関が協働するオープンイノベーション・プラットフォームです。参加機関には、味の素株式会社、白寿生命科学研究所、日本電子株式会社、豊島区役所、healthbit社など、多様な分野のリーディングパートナーが参画。
「健康情報で創る豊かな生活と健やかな未来」という理念のもと、データと人間中心設計を融合した新しい健康社会の形成を目指しています。
